低糖質 冷凍保存

白雪姫のバスクチーズ

                                               
サイズ直径12cm 4号サイズ(3~5人サイズ)
糖質量10.7g 1ホール当たり エリスリトール、フラクトオリゴ糖を除く(エリスリトール、フラクトオリゴ糖を除く)
使用原料クリームチーズ、生クリーム、エリスリトール、卵、フラクトオリゴ糖、アーモンドプードル、難消化性デキストリン、りんご、バター、バニラ、洋酒/加工でんぷん、甘味料(ステビア) (原材料の一部に乳、卵を含みます)
賞味期限

解凍後冷蔵保存で1週間(冷凍状態では1ヶ月)

発送予定1週間〜最大1ヶ月 ▶︎ お買物ガイド

※ただ今ご注文を大変多く頂いていますので、配送日の指定は基本的に出来ない状況になっております。
発送までの日程に余裕がある場合は可能なこともありますので、記念日等の場合はご注文フォームの備考欄にてご相談くださいませ。

価格:¥3,900(税込)

キャラメリゼした香ばしいりんごを敷き詰め、食感はカマンベールのように滑らかにとろける。
低糖質の常識を覆す新しい味わいの超低糖質のバスクチーズです。

北海道産チーズを100%使用し、濃厚なチーズケーキにしました。
そのチーズをベースに九州産の生クリームを混ぜ合わせて、高温で短時間で焼き上げるバスクチーズは、外側の焦げ目と苦みと、内側のとろける甘みが絶妙の味のバランスを引き出します。

当店のバスクチーズはさらに、リンゴを低糖質甘味料でキャラメリゼし、タルトタタンを作る要領で、バスクチーズの底に敷き込みました。
一口頬張ると、口いっぱいに北海道の雄大な牧場をイメージするような、豊かなチーズの味わいが広がります。
そのあとに甘酸っぱくほろ苦い、リンゴの甘みと味わいが重なり、まるで白雪姫が食べた魔法のりんごのように、美味しくて甘酸っぱく口の中いっぱいに広がる味のハーモニーが、夢の世界へ連れて行ってくれるチーズケーキです。

香ばしい焼き目の味わいと、トロっとしたチーズの塩加減、そこに加わるキャラメルのりんごの味わいをぜひ味わって頂きたいと思います。

チーズケーキの底に敷く生地は、アーモンドだけで作った低糖質のダックワーズで作りました。
小麦粉不使用ですので、グルテンを気にする方にも最適な商品になりました。

また使用する甘味料の量はできる限り抑えることで、素材本来のリンゴの甘みを活かし、優しい甘さを出すことができました。
低糖質でも砂糖使用のケーキを超えるものを作りたいと願っていた、これは私たちの一つの答えとなるケーキです。
小麦粉、砂糖を一切使用しないことで、糖質量も可能な限り低く抑えることができました。

解凍・保存方法

  • 商品到着後すぐに、ケーキ箱の中の固定用のパッキンを取り除き、ケーキを冷凍状態のまま袋から取り出してください。
  • 取り出しましたら、再度ケーキを箱に戻し、冷蔵庫の中で、6~12時間ほどゆっくりと解凍してください。柔らかくなれば食べごろです。
  • カットする際には包丁を熱湯でよく温めてからカットするときれいに切ることができます。
  • カットの際に包丁が入らない場合は解凍不足ですので、解凍を続けて下さい。
  • 常温や温度の高い場所での解凍は品質の低下を招く恐れがありますので、必ず冷蔵庫で保存してください。
  • 解凍後は時間とともに風味が落ちますので、賞味期限表示に関わらずできるだけ早めに召し上がりください。
  • 急激な温度変化、保管環境により甘味料の再結晶化やクリームの溶融が発生したり、破損する場合があります。
  • 甘味料が再結晶化しますと食感が悪くなりますが、健康には害はありません。
  • 解凍後の再冷凍は品質の低下とともに安全性にも問題が発生する場合がありますのでお避け下さい。
  • デコレーションは細かい部分があります。細心の注意を払って梱包発送しますが、輸送の段階で一部損壊することもあります。あらかじめご了承ください。